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今日は味噌の仕込みの日


気まぐれ生活を送るボクにとって、年に数回の味噌作りは格好の趣味と言える。

仕込みの作業は一日だけ、全部で5時間くらいだから、三日坊主の人間でも全く問題ない。

で、今日は今年3回目のその味噌仕込みの日だった。

昨日から水に浸しておいた大豆を朝から煮て、マッシャーでつぶし、米こうじと塩と混ぜたら、あとは漬け物用のカメに入れて、床下などにしまっておくだけだ。

3ヶ月後くらいに一度だけ撹拌する以外には何もせず、こうじ菌が働いて味噌になるのをただ待つだけ。これなら慢性やる気散漫症のボクにも、これから先何年でも続けられそうだ。
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