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今年1回目の自家用味噌作り


まとまった話として描くネタも尽きたので、しばらく(本来の)絵日記らしい描き方をしてみようと思う。
今日は今年1回目の味噌の仕込み。
4年前に自家用味噌作りをはじめて、これで通算11回目。
昨日の朝から大豆を水に浸しておいて、火にかけはじめたのが10時で、味噌樽を階段下の収納に入れたのが4時。
あとは、途中1回撹拌するだけで、半年以上寝かせれば出来上がり(のはずだ)。
味噌作りの必要量よりも大豆を多めに水煮にしておき、途中で一部を取り出して、五目豆を煮た。
大豆が柔らかくなるまで鍋を火にかけている間は、そばを離れてられないから、時間つぶしのつもりで、ついでの煮豆作りだ。
これで5・6日分の副菜の一品が確保できた。
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