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自家製ジャムで3ヶ月~の7

この梅ジャムは、梅エキスが梅酒に染み出してしまった残り物を使うだけに、そのままだと味は寝ぼけた感じになる。
それでレモン汁を加えているので、この辺の酸味と甘みのバランスは、やっぱり個人のお好みというところだろう。
梅の皮が固く締まって、舌にざらつくのが気になる場合は、煮て柔らかくしておいて、ミキサーにかけてから煮詰めれば、良さそうだ。
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