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健康志向はほどほどに~の8

「醤油を使いすぎると塩分を摂りすぎるから体に良くない」という人がいる。
醤油は調味料の一つかもしれないかもしれないけれど、塩コショウと違い素材の味を引き立てるだけじゃなくて、その逆に素材によって醤油の味を楽しむものでもあるのを、分かってないんじゃないかと思う。


よく考えれば、醤油そのものの味を楽しんでいる料理や食品がたくさんあることに気がつくだろう。
だからボクは、旨みの少ない減塩醤油を使ったり、お皿に残したらもったいないと言わんばかりに、ちびちびと醤油を注いだりするのは、好きではない。
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